Isingo (Yixing) molio rūšys.

Isingas (Yixing) – rajono centras, į pietus nuo jo yra dvi nedideles kalvos Din Šanis (DingShan) ir Šu Šanis , tarp kurių yra miestas Din Šu Ženis (DingShuZhen), kuriame ir gimsta nuostabūs arbatinukai, nors ir vadinami ne pagal gamybos, o prekybos vietą – Isingo (Yixing) arbatinukai.
Jiems šlovę pelnę jų unikalios savybės – tai patys geriausi indai arbatai užplikyti. Ir ne veltui – porėtas molis lėtai aušta, jo porėtos struktūros dėka arbata plikymo metu kvėpuoja, o per amžius ištobulintos konstrukcijos ir formų dėka tai išties patogiausias indas arbatai užplikyti.
Panašių į Isingo (Yixing) molį uolienų galima rasti visame pasaulyje, tačiau šis molis išsiskiria savo sudėtimi – jame daug smėlio dalelių, kurios išdegant sukuria unikalią porėtą struktūrą, susidedančią iš uždarų ir atvirų porų – tai ir suteikia Isingo (Yixing) arbatinukams galimybę “kvėpuoti” ir ilgai išlaikyti šilumą.
Isingo (Yixing) molis, dar vadinamas Czi Ša (Zi Sha) – tai bendrinis visų molio rūšių pavadinimas. Skiriamos trys pagrindinės šio molio rūšys:
Czi Ša (Zi Sha)
Ben Šan Lu Ša (Banshan Lu Sha) arba dar vadinama Lu Ni (Lu Ni)
Čžu Ša (Zhu Sha) arba Čžu Ni (Zhu Ni).
Maišant šiuos molius, pridedant įvairių mineralinių ir augalinių priedų, išdegant skirtingose temperatūrose, gaunama ištisa vaivorykštė spalvų.
Dar ir šiandien molis yra kasama Huan Lun Šanyje (Huang Long Shan) ir Čžao Cžuan Šanyje (Zhao Zhuang Shan) šalia Šu Šanio (Shu Shan). Czi Ša (Zi Sha) ir Ben Šan Lu (Ban Shan Lu) moliai yra kasami Huan Lun Šanyje (Huang Long Shan). Čžu Ša (Zhu sha) molis yra kasamas tik Čža Cžuan Šanyje (Zhao Zhuang Shan) ir jo atsargos yra ribotos.
Czi Ša (Zi Sha) molį galima dar išskirti į dvi rūšis. Huan Lun Šanyje (Huang Long Shan) molis slūgso sluoksnias. Skiriasi ir būsena – kai kurie sluoksniai yra kieti (vadinami Czia Ni (Jia Ni)), suakmenėję, kiti minkšti, plastiški, primenantys mūsų molį (vadinami Nen Ni (Nen Ni)).
Pirmas sluoksnis – minkštas, vadinamas Nen Huan Ni (Nen Huang Ni).
Antras – jau kietas kaip akmuo – Ben Šan Lu (Ban Shan Lu).
Trečias –Czi Ša ( Zi Sha), dar vadinamas Gen Ša (Gang Sha) – prastesnės kokybės, grubesnis
Ketvirtas – Ben Šan Lu (Ban Shan Lu)
Penktas – Czi Ša (Zi Sha) – aukštesnės kokybės.
Iki Cin (Qin) dinastijos pabaigos dar buvo kasama viena molio rūšis, dabar išnykusi – Tuan Šan Ni (Tuan Shan Ni), dirbiniai iš kurios pasižymejo bronzos spalva. Jos netektį kompensuoja Duan Ni (Duan Ni) – Čžu Ša (Zhu Sha) ir Ben Šan Lu (Ban Shan Lu) mišinys.
Czi Ša (Zi Sha) molis turi didelę dalį kaolino, kuris dirbiniams suteikia gilų blizgesį ir leidžia išdegti aukštose iki 1200 laipsnių temperatūrose, kuriose paprastas molis suyra. Taip pat suteikia kietumo – nežiūrint trapumo, dirbiniai iš Czi Ša (Zi Sha) pasižymi dideliu kietumu.

Naujo Isingo (Yixing) arbatinuko paruošimas

Galima rasti gana daug įvairiausių aprašymų, kaip turėtų būti paruošiamas naujas Isingo (Yixing) arbatinukas, tačiau kai kurie aprašomi būdai susiję su didelėmis išlaidomis (virinti arbatinuką su 250 g (!) gerų arbatžolių), kiti - sunkiai suvokiami sveiku protu (virinimas su ryžiais). Aš pats naudoju Armando aprašomą būdą, kuris yra pakankamai paprastas ir logiškas, nepersunktas bereikalinga mistika ir lengvai suprantamas net visiškai beviltiškam technokratijos atstovui. Taigi, įsigijote naujutėlį, mielą Isino arbatinuką. Nuo ko pradėti? Jei iš karto plikysite jame arbatą, geriausiu atveju pirmieji 5-10 užplikymų bus "neteisingi", nes naujas arbatinukas sugers didelę dalį medžiagų, suteikiančių arbatai skonį ir kvapą ir būsite sugadinę gerą arbatą, blogiausiu - neparuoštas Jūsų arbatinukas po pirmojo užpylimo karštu vandeniu suskils...
Taigi, siūloma atlikti šias procedūras:
1. Iš arbatinuko snapelio ir skylutės dangtelyje pašalinami prilipę molio likučiai. Geriausia tai daryti bambukiniu pagaliuku kuriuos šeimininkės naudoja kepsniams perverti ar bet kokiu kitokiu mediniu pagaliuku. Būkite švelnūs savo naujajam draugui.
2.Arbatinukas 5-6 kartus skalaujamas šiltu vandeniu. Vandens temperatūra neturėtų būti aukštesnė kaip 50 laipsnių ir jokių plovimo priemonių!
3.Arbatinukas visiškai išdžiovinamas.
4.Pradedamos kontrastinės vandens procedūros. Aš tai vadinu mankštinimu. Šios procedūros metu sumažinami vidiniai įtempimai atsiradę degant molį ir atidaromos poros, kurios vėliau suteiks arbatinukui vieną iš svarbiausių savybių skiriančių molinį indą nuo stiklinio, porcelianinio ar pagamintą iš kitos rūšies "nekvėpuojančių" medžiagų.
Pirmą kartą turite būti itin atidūs ir atsargūs nes arbatinukas, dėl gamybos metu atsiradusių vidinių įtempimų gali skilti.
Pirmiausiai arbatinukas pripildomas karšto - 80 laipsnių temperatūros- vandens ir juo apliejamas iš išorės. Kai tik arbatinuko paviršius išdžius, vandenį iš arbatinuko išpilkite, ir iš naujo pripilkite vėsesnio, maždaug 40 laipsnių temperatūros vandens. Kitas žingsnis - verdantis vanduo, po to šiltas - 50 laipsnių - vanduo. Vėl 100 laipsnių - kambario temperatūros, ir paskutinis ciklas verdantis ir kiek įmanoma šaltesnis, ledinis vanduo. Po kiekvieno apipylimo atkreipkite dėmesį kokius garsus skleidžia Jūsų arbatinukas - jeigu Jums pasirodytų, kad tylus traškesys kelia nerimą, nepilkite labai šalto vandens, o įterpkite dar kelis ciklus, kaskart šalto vandens temperatūrą mažindami tik po 15-20 laipsnių.
5.Virimas su arbata. Ši procedūra padės nesugadinti pirmųjų arbatos plikymų ir, ko gero, jei tai Jūsų pirmasis bandymas gerti arbatą iš Isino molio indo - nenusivilti po pirmojo gurkšnio.Pirmiausia būtina paminėti, kad iš vieno arbatinuko geriama vienos rūšies arbata. Kol nesate didis arbatinukų kolekcionierius, pakaks atskirus arbatinukus skirti baltajai, geltonajai, žaliajai, šiauriniam ulunui, pietiniam ulunui, raudonajai, Šu puerui ir Šen puerui. Taigi, į savo naująjį arbatinuką įdėkite apie 30g arbatos, kurią iš jo planuojate gerti ateityje. Turėkite galvoje, kad lapai išbrinks, taigi - nepadauginkite. Virinimui naudokite tokio dydžio puodą, kad virš jame panardinto arbatinuko dar liktų 2-3 cm vandens. Vanduo užkaitinamas iki "krabų akių" stadijos (~85 laipsniai) ir arbatinukas, uždengtas dangteliu atsargiai panardinamas prilaikant žnyplėmis. Tarp dangtelio ir arbatinuko patartina įsprausti skiautę balto medvilninio audeklo, kad virinant dangtelis ir arbatinukas nesidaužytų vienas į kitą. Tik panardinus arbatinuką liepsna kiek įmanoma sumažinama. Po 10-15 minučių arbatinukas atsargiai ištraukiamas neišlaistant jame esančio nuoviro ir iš jo išimami arbatos lapai. Tai daroma dėl to, kad iš per ilgai virinamų lapų nepradėtų skirtis kenksmingi alkaloidai. Po to arbatinukas vėl atsargiai panardinamas ir kaitinamas dar valandą. Išjungus ugnį arbatinukas paliekamas puode ataušti kartu su arbatos nuoviru. Ištraukus arbatinuką jis praskalaujamas, nušluostoma išorė ir atidengtas padedamas tamsioje vietoje išdžiūti. Štai ir turite paruoštą arbatinuką!

Lun Jao (Long Yao) - Isingo (Yixing) drakono krosnis.

Genialiai paprasta. Nėra kamino – ne veltui, pasak kinų patarlės, krosnis su kaminu – malkos vėjais. Trauka susidaro dėl aukščių tarp kalvos apačioje esančios pagrindinės pakūros –drakono galvos – ir išeinamosios angos kalvos viršūnėje –drakono uodegos– skirtumo.
Drakono krosnis visada buvo įrengiama kalvos šlaite (nuolydis – apie 23 laipsnius) orientuojantis pietų –šiaurės kryptimi. Iš plytų buvo mūrijamas arkos pavidalo, maždaug 15 m. ilgio, 2–3 m. pločio ir 2 m. aukščio tunelis. Šonuose – kelios durys malkoms į krosnį įdėti ar išimti. Temperatūrai pakelti buvo naudojamos angos skliaute, per kurias buvo galima dar pridėti malkų. Drakono krosnies Isinge konstrukcija praktiškai išliko nepakitus nuo Šiaurinės Sun dinastijos laikų, dar senesnės - Pietinės Sun dinastijos laikų– drakono krosnys yra Čžencziane. Tokios paprastos konstrukcijos krosnyje buvo galima išdegti netgi porcelianą, nes pasiekiama iki 1400° C temperatūra.

Drakono krosnies trūkumas yra tas, kad reikia daug malkų. Vien pridėti jų į krosnį prireikia keleto dienų, o išdegimas ir atvėsimas trunka apie savaitę. Kitas trūkumas – dėl temperatūros režimo kontrolės problemų nemažai gaminių būna brokuota (apie 30 proc.).

1960 m. Isine, naudojant Drakono krosnį, kilo didelis gaisras, ir po jo naudoti tokio tipo krosnis iš viso buvo uždrausta. Ir tik prieš dešimtmetį, siekiant išsaugoti senąsias tradicijas, buvo leista vėl atnaujinti vienos krosnies darbą. Dėl gana dažnai pasitaikančio broko Drakono krosnyje paprastai yra degami dideli puodai ir kiti namų apyvokos reikmenys prastos kokybės molio.

Dirbiniai degami dviem būdais – atviruoju ( seniausias ir brangiausias, brokas – iki 40 % ir daugiau) ir uždaruoju ( dirbinys talpinamas į ugniai atsparų keraminį indą). Pirmuoju atveju dirbinio paviršius tiesiogiai veikiamas šėlstančios Drakono krosnyje liepsnos. Arbatinuko paviršius apsilydo, spalva keičiasi nenuspėjamai.

Kaip parinkti arbatinuką tam tikrai arbatos rūšiai?

Pagrindinis Isingo(Yixing) arbatinuko parinkimo tam tikrai arbatos rūšiai kriterijus - temperatūros režimas susidarantis arbatinuke.
Parenkant arbatinuką svarbu:
1.Sienelių storis - kuo storesnės sienelės, tuo lėčiau aušta arbatinukas.
2.Arbatinuko forma - kuo mažesnis arbatinuko paviršiaus plotas, tuo jis aušta lėčiau. Jei paimsime kelis tokio paties tūrio arbatinukus, rutulio formos arbatinukas turės mažiausią paviršiaus plotą palyginus su vienodo tūrio, tačiau suplotos ar ištemptos formos arbatinukais.
3.Molio rūšis - kuo molis porėtesnis, tuo arbatinukas aušta lėčiau. Lu Ni - pati porėčiausia, Čžu Ni - mažiausiai porėta molio rūšis.
Žaliajai arbatai geriausiai tiks plonasienis, suplotas arbatinukas, pagamintas iš Čžu Ni, o juodajai (puerams) ir raudonajai (pas mus vadinama juodaja) - rutulio formos Lu Ni molio rutulio formos storasienis arbatinukas. Ulunams, priklausomai nuo fermentacijos laipsnio, tinka šiek tiek plonesnės sienelės ir kiek ištemptos arbatinukų formos.
Tamsus arbatinukas šilumą atiduos kiek greičiau negu šviesus, tačiau spalva didelės įtakos temperatūriniam arbatinuko režimui neturi.

Zi Ša žydėjimas. Dokumentinis filmas apie Isingo(Yixing) arbatinukus.

Dokumentinis filmas su angliškais subtitrais.
Flowering of Zi Sha - documentary film about Yixing teapots.

Pirma dalis. Gamtos garsai arbatinuke.
Part one. Sounds of nature in the teapot.
http://v.youku.com/v_show/id_XMjA1NTUyNDMy.html

Antra dalis. Kiemas, užpildytas aromatu. Arbatinukas vidury nakties ir dienos.
Part two. Yard filled with fragrance. Teapot in the middle of the night and day.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA1NTY3Mzk2.html

Trečia dalis. Drugeliai myli gėles. Piestelis atspindi arbatinuko sielą.
Part three. Buterflies loves flowers. Pestle reflects soul of teapot.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA1OTk0MTAw.html


Ketvirta dalis. Bangos plauna Zi Ša (Zi Sha). Pokyčiai stačiakampiame laive.
Part four. Waves washes Zi Sha. Changes in rectangular boat.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA1OTk0MzY4.html

Penkta dalis. Tyrinėjimas tarnauja meilei. Purpurinė spalva kalba apie grožį.
Part five. Exploring serves for love. Purple colour speeks about beauty.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA1OTk1MjE2.html


Šešta dalis. Belaukiant grožio. Arbatinuko vaizdo revoliucija.
Part six. Anticipation of beauty. Taepot image revoliution.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA2MDE5MDU2.html

Septinta dalis. Riaumoja vandenų drakonas. Purpurinių upelių ir kalnų žavesys.
Part seven. Water dragon growl. Charm op purple streams and mountains.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA2MDE4NjAw.html

Aštunta dalis. Zi Ša tyrinėjimas. Vieno arbatinuko skaidri srovė.
Part eight. Exploring Zi Sha. Clear streak of one teapot.

http://v.youku.com/v_show/id_XMjA2MDE3NTY0.html